immagini :: [1] melanzane alla parmigiana
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snobismo proletario ::
17:49 26/03/08 :: 0 risposte  :: :: [rating 2] |
[golem::post]
non sentirai più quel sapore di verdure, te lo assicuro.
...e lo rimpiangerai[brullo nulla::post]non è che il prosciutto "ci va" o "non ci va".
se ti piace ce lo metti, se non ti piace non ce lo metti, e fine.
chi cazzo se ne frega della Ricetta Canonica? è solo una questione di trasmissibilità dela cultura. in cucina esistono delle ortodossie consolidate, poi ci sono le varianti, per carità, ma quando in un ristorante ordino una parmigiana di melanzane mi aspetto di trovarmi nel piatto la parmigiana senza il prosciutto e se c'è il prosciutto mi viene la tentazione di rimandargliela indetro. se in quel ristorante la fanno con il prosciutto, con la bresaola o con la martundela perchè il cuoco ha quella di fare il creativo, è bene che me lo dicano che è parmigiana con varianti così mi regolo. in ogni caso ho consultato carnacina e cucchiaio d'argento, fonti direi abbastanza autorevoli, e il verdetto è univoco: niente prosciutto e melanzane dorate
supereroi di una volta |
