bla-bla :: [1] americani che mangiano anche la merda

scotto::1766420
al contempo, tutti questi cibi cominciano a somigliarsi, convergono verso un bolo rigurgitato di grassi zuccherati e salati, un colossale tortino di viscere dell'universo con topping al cioccolatte.
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Il panino gourmet, equilibrato e slofuddo, invenzione contemporanea, non è altro che uno stratagemma del borghese gentiluomo per umiliare il popolano sul suo stesso terreno: estinta l'imitanda aristocrazia non resta che confrontarsi col volgo, non marcando la distanza ma sottraendogli ciò che è suo proprio per mezzo della sofisticazione nobilitante.
Bene.
Non mi ricordo chi ha affermato che la cucina di adesso ha subito lo stesso cambiamento del mercato dell'arte a inizio '900, allorquando i quadri dell'accademia, dell'art pompier, dei tardoromantici à la Aivasoschi avevano raggiunto costi elefantiaci. Iniziarono così a subentrare le avanguardie, che distaccandosi dalla mimesi realista consentivano una realizzazione di prodotti in tempi più brevi (mesi anziché anni), esattamente come la preparazione di un panino risulta più breve ed economica di un piatto di haute cousine (minuti anziché ore).
A differenza dell'arte popolare, i quadri delle avanguardie raggiunsero presto un elevato valore posizionale soprattutto fra i borghesi acculturari: esattamente come adesso, il ceto medio ha preso a disprezzare il camogli dell'autogrill, il kebeb bisunto di Alì Babà, l'umile tozzo di pane infarcito di porchetta e polinsaturi proletari, per addentare famelica la svizzera con le cipolle caramellate, servita con dressing di cagarella sciolta alla modica cifra di trenta euri al pz.
Si continua a guardare con sospetto l'alt(r)a cucina, in mancanza degli strumenti culturali e dei mezzi economici per comprenderla appieno, e ci si rivolge invece con fiducia al panino di oggi, che da un lato risulta facile & soddisfacente esattamente come il più umile antesignano dei nostri padri, ma dall'altro reca in sé un pimento insostituibile, ossia la garanzia della nostra preziosa unicità e dei nostri vezzi incrollabili.

Svegliatemi per l'apokatastasis




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